在唐代的诗文里，茶碗有时候称“碗（盌）”，有时候称“瓯”。我国唐代的陶瓷生产水平已经十分发达，工艺精细、器型别致、釉色温润，深受唐人的喜爱，使得瓷质茶碗成为当时茶碗的主流。唐代茶碗一般比普通食用碗要小、敞口、浅腹、斜直壁，适宜饮茶之用。

唐代最负盛名、最具代表性的茶碗，莫过于越窑青瓷茶碗和邢窑白瓷茶碗。越窑青瓷和邢窑白瓷是分别代表当时我国南北双方的两大著名窑系，俗称“南青北白”，二者均不仅为唐朝宫廷生产贡瓷，也在民间社会中被广泛使用。

越窑青瓷茶碗

唐 越窑青釉花瓣口碗 故宫藏

高3.6cm，口径14.1cm，足径6.5cm

越窑窑址位于浙江上虞的曹娥江中游地区，自汉朝就以烧制青瓷为主，盛极于唐代，并成为当时我国南方青瓷的代表和中心，即“南青”。

唐代越窑烧造出来的青瓷茶碗，胎骨轻薄，敞口腹深，底小而有圈足，盖壁内外经常装饰有营草纹或莲瓣纹，托座上亦或饰有莲蓬纹，盏壁比较薄、口沿修整得精细削薄，施釉均勾，釉色莹润欲滴，色泽青绿程亮，色调优雅柔和，类冰似玉。

茶圣陆羽对越窑青瓷茶碗极为推崇，在《茶经》中写道：“瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升己下……”，同时给予“类玉”、“类冰”的赞誉。“口唇不卷”，是指越窑茶碗的口缘不外翻，且稍有内敛，能够约束茶汤不致外溢；“底卷而浅”，是指足底稍稍外翻，易于端拿；而“浅”，则是指碗腹较浅，容易将茶碗内的茶汤和茶末一并饮尽，因为唐人饮用的主要是末茶，人们在饮茶时会连茶碗中的茶末与茶汤一起喝掉。

唐 越窑青釉玉璧形底碗 故宫藏

高3.5cm，口径14.4cm，足径6.6cm

或由于唐人饮茶尚青的习俗及陆羽的极力推荐，越奋青瓷茶碗在当时的社会十分流行，喜茶的诗人们纷纷吟诗赞誉，如陆龟蒙在其《秘色越器》中盛赞：“九秋风露越窑，夺得千峰翠色来”；徐夤《贡余秘色茶盏》中云：“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君”；施肩吾的《蜀若新词》中说:“越碗初盛蜀若新，薄烟轻处搅来匀”；以及孟郊在其《凭周况先辈于朝贤乞茶》的诗中也曾提到“蒙若玉花尽，越瓶荷叶空”。

邢窑白瓷茶碗

唐 邢窑白釉玉璧形底碗 故宫藏

高4.7cm，口径15.6cm，足径6.7cm

邢窑位于今天河北省的邪台一带，过去称为内丘。邢窑的制瓷业是在我国隋唐时代才开始兴起，大约晚于青瓷四百年，但是一经问世就风靡北方。茶圣陆羽在他的《茶经》中用“类银”、'类雪”来形容邢窖白瓷的釉色，说明其胎、其釉的白度已相当成熟，烧成技术上也比较高超。

当时邢窜白瓷茶碗除以色白见长外，还有着北方厚重的风格，器壁较厚，质地坚硬，通体施白釉，釉色淡雅，类银似雪，器型简洁、质朴、端庄大气。

唐 邢窑白瓷茶碗 大英博物馆藏

邢窜白瓷茶碗，因其釉色洁白如雪，不仅能反映出茶汤色泽，且传热、保温性能适中，而享誉唐代并久负盛名。唐代诗人白居易在其《睡后茶兴忆杨同州》的诗句中称道“白瓷瓶甚洁，红炉炭方炽”；薛能在《夏日青龙寺寻僧二首》中云:“凉风盈戛扇，蜀若半邢瓯。笑向权门客，应难见道流”；释皎然在《饮茶歌诮崔、石使君》中曰：“素瓷雪白漂沫香，何似诸仙琼蕊浆”。

唐代茶碗中的“玉璧底足”

所谓“玉璧底足”，是指茶碗的底足如同古代的玉璧，玉璧是一种中央有孔的扁平状圆形玉器，为我国传统的玉礼器之一，为祭器或佩饰之用。

唐代茶碗中，越窑青瓷、邢窑白瓷究竟孰优孰劣？陆羽认为：“邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越，一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越，二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越，三也”。

因为这三条原因，陆羽认为邢窑不如越窑。然而我们站在局外者的角度来看，陆羽为湖北天门人，“邢不如越”是站在南方人的立场上判断的；若陆羽是北方人，或许就会说“越瓷类玉，邢瓷类银，越不如邢”。

其实，越窑和邢窑两个窑口均是我国陶瓷史上的奇葩，无高下之分，每个品种的审美情趣和境界都非常高，堪称并驾齐驱。晚唐诗人皮日休在《茶瓯》一诗同时认可了越窑青瓷茶碗和邢窑白瓷茶碗，他在诗中写道：“邢客与越人，皆能造瓷器。圆似月魂堕，清如云魄起”。